Perzik – Aardbei – Jasmijn

– Over deze koffie –

Danisa is de naam van een sub-kebele (klein gebied binnen een grotere gemeente) waaruit de groep van 37 boeren die hebben bijgedragen aan deze partij afkomstig zijn. Elke boer bezit gemiddeld een perceel van ongeveer 3 hectare. In dit gebied groeit koffie onder een natuurlijk schaduwdek van bos, zoals gebruikelijk is voor Guji-koffie. Dit vruchtbare en voedingsrijke land bestaat uit klei en leem.

Alle boeren zijn opgeleid in agronomie en post-oogstpraktijken door de “King of Guji”, Ture Waji, die ook de droogmolens in het gebied beheert. Hier worden partijen getagd, gescheiden en geregistreerd met de startdatum van het drogen. Veranderingen in het vochtgehalte worden dagelijks geregistreerd om een gelijkmatige en effectieve droging te garanderen, wat op zijn beurt de langdurige kwaliteit van de partijen waarborgt.