Ethiopië – Daanissa – Single Origin

Onze tweede uit de micro-lot series reeks! De perfect partner voor wie graag een high-end espresso drinkt. Denk aan fruitige tinten met een zeer vol en zacht mondgevoel.  

10.0035.00

Beschrijving

 

 

Perzik – Aardbei – Jasmijn

 

– Over deze koffie –

Danisa is de naam van een sub-kebele (klein gebied binnen een grotere gemeente) waaruit de groep van 37 boeren die hebben bijgedragen aan deze partij afkomstig zijn. Elke boer bezit gemiddeld een perceel van ongeveer 3 hectare. In dit gebied groeit koffie onder een natuurlijk schaduwdek van bos, zoals gebruikelijk is voor Guji-koffie. Dit vruchtbare en voedingsrijke land bestaat uit klei en leem.

Alle boeren zijn opgeleid in agronomie en post-oogstpraktijken door de “King of Guji”, Ture Waji, die ook de droogmolens in het gebied beheert. Hier worden partijen getagd, gescheiden en geregistreerd met de startdatum van het drogen. Veranderingen in het vochtgehalte worden dagelijks geregistreerd om een gelijkmatige en effectieve droging te garanderen, wat op zijn beurt de langdurige kwaliteit van de partijen waarborgt.

Misschien vind je dit ook leuk?

Deze website maakt gebruik van cookies om jou een optimale gebruikerservaring te bieden. Meer informatie over cookies vind je in ons privacybeleid.